ГЛАВНАЯСТРАНОВЕДЕНИЕОБРАЗОВАНИЕТУРЫТУРАГЕНСТВАНОВОСТИСТАТЬИФОРУМЭКСКУРСИИВИЗЫКУХНЯПОГОДАФОТО
СТРАНЫ МИРА



СТАТИСТИКА
карта сайта
карта форума сайта
РЕГИСТРАЦИЯ
ВХОД
ВЫХОД
КОНТАКТЫ
туризм, туры, экскурсии, travel, страны, виза, путешествия, турагенства, туристический портал, фото, турист, поездка, авиа, жд, living, круизы, курорт, travelliving

КУХНЯ ИНДОНЕЗИЯ

ЮГО-ВОСТОЧНАЯ АЗИЯ

въезд в страну: безвизовый

климат: влажный


О странеЭкскурсииПогодаВиза
КухняКурорты
.


.
























Бали это то самое место, где самый требовательный гурман может наслаждаться жизнью во всей ее полноте. В местных ресторанах подаются великолепно приготовленные блюда японской, китайской, итальянской, греческой, марокканской и даже мексиканской кухни.

Но вкуснее всего выловленные тут же у побережья Бали свежайшие омары, причем все эти дары моря на европейский взгляд дешевы до неприличия. А фрукты! Свежесорванные экзотические манго, ананасы, бананы и папайя – одно из вкуснейших для северянина лакомств.

С продаваемыми в Латвии никакого сравнения! Не надо пренебрегать и свежевыжатыми соками. И единственное спасение от этого сверхизобилия – по полной программе использовать возможности для занятий спортом, предлагаемые гостеприимным островом Бали.

После вкусной еды, правда, больше хочется вздремнуть, но свежий воздух быстро возвращает бодрость и турист с новыми силами может отправиться изучать еще не изведанные уголки острова и открывать для себя его неисчерпаемые чудеса.

Приехавшим в Индонезию туристам следует помнить, что большинство населения архипелага исповедует ислам, поэтому свинину можно найти далеко не везде. Пожалуй, только на Бали, Ириан Джая, на севере Суматры и Сулавеси используют этот продукт. Но независимо от вероисповедания основу кухни Индонезии составляет рис. На востоке страны, кроме того, очень популярны зерновые, сорго, сладкий картофель.

Широко распространены блюда из морепродуктов и рыбы во всех видах. Индонезийцы обожают всяческие соусы и приправы, которые могут на европейский вкус показаться очень острыми, особенно на западе Суматры и севере Сулавеси. Чаще всего в соусах используют соевый соус, карри, красный перец чили. Наиболее приспособлены к европейским вкусам блюда острова Ява. Там кушанья готовят в основном из овощей, бобовых, говядины и курицы.

Всегда на столе у индонезийцев тропические овощи и фрукты. В большом почете кокосовые орехи, сердцевина пальмы, плоды манго и хлебного дерева. Из овощей и фруктов часто готовят салаты, приправленные острыми соусами.

Из напитков индонезийцы любят чай, кофе и пиво. Они не представляют себе обеда или ужина без чашки чая в конце. Из более крепких напитков в Индонезии пьют Брем – рисовое вино.

Вообще острова Индонезийского архипелага славятся своими кулинарными традициями. Здесь сформировалась интересная смесь из восточно-азиатских, в первую очередь китайских и индийских, кулинарных школ, и замешанных на местных традициях "островных кухнях". В каждой провинции существуют свои кулинарные традиции и особенности, различные способы приготовления и ингредиенты блюд.

Основу рациона составляет рис ("наси"). Чаще всего его готовят абсолютно пресным, только как гарнир, оттеняющий и подчеркивающий вкус блюда. Иногда рис окрашивается в процессе приготовления блюда или варят в бульоне, также из него делают рисовые чипсы, полупрозрачную рисовую лапшу, разнообразную выпечку из рисовой муки и разнообразные рисовые пудинги, жарят с различными ингредиентами или подают просто с овощами, обильно приправленными соусом. В восточной Индонезии очень популярны различные зерновые, бобовые, сорго, сладкий картофель, которые употребляются наряду с рисом. Очень популярны овощной салат с арахисовым соусом "гадо-гадо", мелко нарезанные овощи, приправленные свежей кровью курицы, черепахи или свиньи - "лавар", жареный банан "писанг горенг", жареный рис с овощами и мясом "наси горен", молодые ростки бамбука, сердцевина пальмы, маринованные плоды манго, разнообразная лапша (вареная ли жареная), жареные кабачки со специями, тертый кокосовый орех с приправами и др.

Ввиду исламских традиций свинина практически не употребляется, зато все остальные виды мяса и морепродуктов готовятся с большой изобретательностью и широким применением соусов и овощных компонентов. Популярными блюдами являются жареная саранча, курица и печень куриная по-индонезийски, ласточкины гнезда в курином бульоне, шашлык "сатэ", омлет с орехами и зеленью "ваби", запеченная в банановом листе рыба или пюре их тунца "президент", копченая макрель, суп из плавников акулы, каракатица с рисом и зеленью, запеченные крабы, жареные в тесте лягушачьи лапки и др.

Обязательное условие индонезийской кухни - различные приправы и соусы, часто крайне острые. Широко распространены соевый и имбирный соус, "карри", черный, красный и белый перец, тамаринд, гвоздика, мускатный орех, корица, жгучий стручковый перец, арахис, имбирь, соя, чеснок в разных комбинациях - обязательные компоненты практически любого блюда. Особенно широко жгучие приправы употребляются на западе Суматры и севере Сулавеси.
В огромных количествах употребляются свежие фрукты, среди которых особенно интересны экзотический и крайне полезный (но дурно пахнущий) дуриан, сотни сортов бананов, папайя, манго и множество фруктов и овощей, совершенно незнакомых европейцу.

Острую пищу принято запивать холодной водой со льдом или свежим соком. Также популярны кокосовое молоко с рисом и пальмовым сахаром "баджитур", измельченный лед с сахарным сиропом и бобами, напиток из сока сахарного тростника "аир тебу", имбирный чай. Алкоголь практически не употребляется. В стране производятся хорошие местные вина и рисовое вино "брэм", а также в большом ассортименте любые вина со всего света. Местная пальмовая водка "арак" более похожа на ликер, а пиво "туак" готовится из сока пальмовых цветов.

.

Категория материала:

Кухня

Просмотров материала:

602

Дата добавления материала

31.Март.2011, 9:06:12

Теги

турист, Travel, КУХНЯ ИНДОНЕЗИИ, туры, Путешествия, страна, поездка, туризм

Похожие материалы


КУРС ВАЛЮТ
Курс валют предоставлен сайтом kursvalut.com

СТАТЬИ ТУРИЗМА

НОВОСТИ ТУРИЗМА

ФОТО СТРАН МИРА

ТУРИЗМ ОПРОС

Какой отдых нравится?

ответов: 28 результаты архив
Яндекс.Метрика
туризм, туры, экскурсии, travel, страны, виза, путешествия, турагенства, горящие туры, туристический портал, фото, турист, поездка, авиа, жд, круизы
TRAVELLIVING.RU 2010 дизайн сайта, контент защищены авторским правом. При копировании материала обратная ссылка на наш сайт обязательна!